La Prova del Cuoco # La Mia Zuppa di Cipolle !

Inizia il weekend e la primavera è ormai arrivata ma la sera fa ancora freschino e non rinuncio a una buona zuppa calda!

Magari di cipolle ;) e come secondo del vitello tenero fatto a bocconcini!

La zuppa di cipolle, piatto povero e di facilissima realizzazione è per il mio animo una goduria! 

Ma partiamo con ordine!

Ho preso 6 cipolle bianche di medie dimensioni sbucciate e fatte a rondelle, lavate, messe in una ciotola con 3 cucchiai di farina, dopo averle infarinate le ho fatte soffriggere 3/4 minuti aggiunto brodo caldo un pizzico di pepe e fatte cucinare per 30 minuti a fuoco basso, al termine della cottura ho aggiunto pane vecchio in modo che si impregnasse di brodo per diventare morbido, dopodichè ho messo la zuppa in 2 ciotoline spolverate con del parmigiano grattugiato e messe in forno a 180 gradi con la funzione grill, et voilà il primo è servito!!!

 

Il secondo.. fatto a bocconcini del vitello, l' ho infarinato e fatto soffriggere con 2 cucchiai di olio e 1 cipollotto bianco, aggiunto mezzo bicchiere di birra e fatto stufare per 10 minuti, poi ho aggiunto le zucchine verdi tonde tagliate a caso! cucinato tutto insieme per 15 minuti e servito!

 

Un consiglio dato dal marito sulla zuppa di cipolle che adotteró la prossima volta è : usare del pane casereccio tagliato a fette larghe magari abbrustolite un pó, sistemarle nella ciotola e poi versarci sopra la zuppa !

E voi la mangiate? Se si come la cucinate?

Baci e Buon weekend!!!