La mia Prova del Cuoco #7 Filetto di Pesce Persico al sapore di Agrumi
Ogni tanto ci penso a imbandire il piano di lavoro e la tavola e scattare le foto di quello che cucino, ma il più delle volte arrivo a casa a tarda sera e confesso che la voglia di imbastire un set fotografico in cucina manca.
Per di più devo cucinare per un marito brontolone e quindi chi me lo fa fare?
Le foto professionali sono sicuramente più belle ma in fondo ho deciso di pubblicare le mie ricette nella sezione La Mia Prova del Cuoco e quindi ho deciso che vedrete sempre la vita reale che si svolge nella mia cucina. Compreso di tagliere sbeccato e da buttare! ;)
Queste foto le avete intraviste nel post dedicato a Mipiacemolto.it QUI ed oggi vi presento la ricetta !
Filetto di Pesce Persico al sapore di Agrumi
Non ho idea delle dosi perchè quando mi metto ai fornelli faccio sempre di testa mia ahahah
Questa ricetta è facile, gustosa e davvero veloce da preparare!
Ingredienti per 2/3 persone :
1 Confezione di filetto di pesce persico
1 arancio non trattato
sale e pepe qb
olio qb
scorza arancia grattuggiata
un cucchiaino di prezzemolo
un cucchiaio di burro chiarificato
farina qb
Salate e pepate il filetto, tagliatelo a pezzi regolari. Infarinate ogni pezzo, successivamente unite la scorza dell'arancia grattugiata precedentemente ed il prezzemolo alla farina rimasta. Bagnate appena appena i pezzi di persico nella spremuta di mezzo arancio. Quindi passate alla seconda infarinatura per far attaccare la scorza d'arancia ed il prezzemolo al filetto. In una padella capiente fate sciogliere un cucchiaio di burro chiarificato e ponete quindi i pezzi di filetto a rosolare. Dopo qualche minuto di doratura del pesce unite il restante succo d'arancia e fate asciugare. Tempo 5 minuti e la cena è servita! Un filo di olio buono per completare e Gnam !
Se poi avete tempo vi dò un consiglio, fate marinare il filetto una mezz'ora/ora in acqua e sale prima di cucinarlo per renderlo ancora più saporito!
xxx
Carola
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