La mia prova del cuoco #10 Crema di patate con seppioline e peperoni croccanti

Seppioline fresche, che farne? Stufa dei soliti abbinamenti triti e ritriti come le seppie con i piselli, le seppie arrosto, le seppie in umido

Inizio a cercare una valida alternativa, apro il frigo e ho il vuoto assoluto sul da farsi

Apro il computer e vado diretta su giallozafferano

Trovo lì una ricetta strana e decido di replicarla con gli ingredienti che ho nel frigorifero

Le mie dosi abbondanti per 2 persone

Ingredienti:

4 Patate 

Brodo di pesce ( 1 cucchiaino di preparato in 400 cl di acqua circa  )

1 cipolla ( meglio il porro se l'avete)

aglio ( 1 spicchio)

4/5 seppie fresche 

timo

pepe

sale

1 limone ( scorza di 1 e succo di mezzo)

1 peperone

Difficoltà da 1 a 10 ? 2 !

Tempistica ? Sinceramente non ricordo, cmq non più di 1 h!

Per prima cosa ho messo la cipolla tagliata a metà nella pentola a rosolare con un cucchiaio d'olio, sucessivamente ho inserito le patate a tocchetti ed ho fatto rosolare per 3 minuti circa.

Aggiunto il brodo ho lasciato cucinare per 40 minuti circa, i 15 suggeriti da Giallo a me non son bastati ;) aggiustando di sale e pepe solo alla fine dopo aver frullato la minestra e facendola così diventare una crema.

Mentre la crema si cucinava  ho tagliato a julienne le seppie e il peperone, spremuto mezzo limone e preparato la scorza grattugiata

Tagliata a fettine sottili la cipolla, ho messo a soffriggere i peperoni, dopo 10 minuti circa ho aggiunto le seppie e tolto l'aglio.

Per 5 minuti circa ho fatto saltare in continuazione il tutto, ho aggiunto il succo di limone, un velo di timo  e la scorza grattugiata!

2 minuti per far asciugare il succo e sono pronta per impiattare!

Crema nel piatto e una mestolata di seppioline e peperoni croccanti proprio al centro del piatto!

Una pietanza unica e un'esplosione di sapori in bocca, una meraviglia e posso affermare che questa è una delle creme migliori che ho mai mangiato e cucinato!

Le foto sono di scarsa qualità perchè come al solito avevo la macchina fotografica scarica e non programmo mai le ricette per il blog! al solito le cose più buone mi vengono quando non le preparo a tavolino :)

Provateci ne vale la pena!

xxx

Carola

Share: