La mia prova del cuoco #11 Crema di zucca porri e patate al profumo di rosmarino!

Ci risiamo ;) finalmente aggiungerei ! Settembre e il suo tempo ballerino, i primi freddi e i caldi afosi di Milano.

La mia cucina ne risente, se una sera ceno a gelato quella dopo vado di cremine cremose.

Qualche sera fa avevo voglia di zucca e il tempo non era dei migliori, quindi ho dato il via alla stagione delle minestre!

Ingredienti per 3/4 persone ( dipende da quanta fame avete .. )

1/2 zucca pulita

3 patate di medie dimensioni

1/2 porro

un tocchettin di burro

1 rametto di rosmarino

sale q.b

pepe q.b 

1 bicchiere di latte

Iniziamo con il tagliare a rondelle il mezzo porro, a dadini medio grossi sia la zucca che le patate precedentemente pelate, prepariamo i sapori e mezzo bicchiere di latte.

Nella casseruola ben calda mettete a rosolare a fiamma viva per 2 minuti tutte le verdure, senza nè olio nè burro in mdo tale da rendere croccanti le verdure, solo a questo punto ho inserito il tochettin di burro e fatto rosolare per altri 2 minuti.

Coprite il tutto con acqua, non so la quantità esatta per me la proporzione giusta è quando ho coperto completamente le verdure! Inserite sale e pepe mettete il coperchio e fate cucinare per almeno 30 minuti!

A questo punto se le patate e la zucca iniziano a sfaldarsi potete frullare tutto, io per comodità ho travasato tutto nel robottino, inserito i rametti di rosmarino e frullato fino ad ottenere la densità che volevo.

Ovviamente va bene qualsiasi robot, che sia un minipimer o altro la funzione è quella di rendere la minestra una crema!

Inserisco di nuovo il tutto nella casseruola, aggiusto di sale e pepe ed iserisco il mezzo bicchiere di latte, caldo però! Questo per evitare che si formi la patina sulla minestra :)

Cucino ancora 10 minuti per raggiungere la densità desiderata e gnam !

Bon appetit!

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