#BonAppetit ! Risotto radicchio e melograno

Risotto radicchio e melograno 
Accostamento che potrebbe apparire bislacco, ma che tanto strano non è ;)



Sono un'amante dei risotti ed ogni tanto mi piace sperimentare, complice un pranzo di Natale dove ho assaggiato questa delizia ho deciso di rivisitare la ricetta a modo mio!
Anzi a dire la verità con quello che avevo in casa ;)

Ingredienti:
Riso
1/2 Melograno
Radicchio
Scalogno
succo di 1/2 limone
Olio qb
sale qb
pepe qb
Burro qb
brodo

Partiamo subito con il brodo, una cipolla una patata una carota e una zucchina in acqua fredda ( 25 minuti circa ed è pronto )
Nel mentre che il brodo vegetale si cucina inizio a sgranare il melograno, ne serve all'incirca una metà
Pulisco il radicchio, metto da parte una foglia e ne mondo un paio ( taglio a striscioline sottili )
Trito lo scalogno e nella mia fidata elite della Crafond inizio a cucinare il soffritto.
Inserisco il radicchio ed il riso, faccio tostare un paio di minuti, inizio quindi ad aggiungere il brodo
A metà cottura inserisco il succo del limone e qualche chicco di melograno che darà al riso un bel colorito rossastro.
A fine cottura regolo di sale e pepe, manteco con il burro. Non resta quindi che guarnire il piatto!
Qualche chicco di melograno ed il gioco è fatto!
#BonAppetit !

Share: