Hamburger vegetariano di lenticchie rosse decorticate.
Ogni tanto mi piace variare la nostra alimentazione, troppo spesso composta da carne.
Complice lo svezzamento di Pupett mi ritrovo a cucinare più che mai cose diverse.
Tutto per farla mangiare nel modo più sano e vario, poi ne gioviamo anche noi. Questo hamburger infatti è nato mentre preparavo le lenticchie rosse decorticate per lei. Mumble mumble pensa che ti ripensa è nata l'idea di farne un pò di più e preparare così per noi degli hamburger.
Ma come e con cosa assemblarli? In dispensa avevo del cipollotto, funghi, patate viola e dell'insalata.
Via alla preparazione quindi!
Le lenticchie rosse decorticate le ho fatte cucinare 10 minuti circa in abbondante acqua non salata.
Sì 10 minuti! Perchè non servono di ammollo e in più vista la loro peculiarità di essere senza buccia sono facilmente digeribili e non provocano certi fastidi tipici che danno i legumi ;) ci siamo intese vero ;) ?
Una volta cotte le lenticchie le ho amalgamate con del pan grattato, cipollotto tagliato fine scottato precedentemente in padella e aggiunto olio, sale e curry. Frullato il tutto con il robot da cucina e quindi composto, diciamocelo..alla bell'è meglio con sembianze da hamburger.
Una scottata veloce in padella per dare croccantezza e via.. Si mangia! Il contorno? Semplice e veloce, insalatina, funghi e patate !
Un trucco che uso sempre in cucina per dare consistenza diversa ai cibi? Unire alimenti del benessere come i semi di chia !
#BonAppetit !
Che acquolina!!
RispondiEliminaStefania
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