Tajine di agnello con ceci, uvetta, prugne e albicocche

Tajine di agnello con ceci, uvetta, prugne e albicocche

Amo la cucina e i sapori mediorientali, amo la carne e unire sapori dolci e speziati insieme

Questa tajine nasce una sera in cui non avevo voglia di cucinare, alla fine ne è uscita invece una cena da leccarsi i baffi ;)

Avevo in casa ogni ben di dio, ma sono andata a pescare i rimasugli di frutta secca di Natale e con poche piccoli varianti dalla ricetta originale abbiamo fatto #Gnam !

Ingredienti:

agnello ( io avevo quello porzionato del supermercato, all'incirca 350 gr ) 

1 cipolla 

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

3 bicchieri di brodo

1/2 cucchiaio di cannella

zenzero in polvere va bene ( io ho usato quello fresco )

3 prugne

2 albicocche

una manciata di uvetta

2 datteri

scorza d'arancia tagliata a fettine sottili

sarebbe servito un mazzetto di coriandolo fresco ( non lo avevo ho usato il finocchietto  💪)

1 lattina di ceci

riso

Innanzi tutto ho preparato la frutta, tagliato a striscioline sottili e messe a bagno con l'uvetta in modo da rinvenirle.

Affettato la cipolla e messa da parte, messo 3 pistilli di zafferano in un dito d'acqua calda.

A questo punto iniziamo!

Rosolate l'agnello in una casseruola, toglietelo e mettetelo al caldo (basta coprirlo con della stagnola),

inserite la cipolla e fatela cucinare per 5/10 minuti, aggiungete lo zafferano e rimestate bene.

Inserite quindi di nuovo la carne, versate il brodo, il concentrato di pomodoro, la scorza d'arancia e le spezie, mescolate bene e portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete a fuoco lento per almeno un'ora

Quindi prendete un mestolo di brodo e scioglieteci il miele. Riportate nella padella e unite prugne, albicocche, datteri, coriandolo e ceci. Fate bollire per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe o a piacimento peperoncino.

A parte ho fatto il riso al vapore ma va bene anche in bianco, senza sale vista la pietanza molto saporita.

Una meraviglia per il palato e dire che non avevo voglia di cucinare ahahah

#BonAppetit